Au cours de nos nombreux périples à travers la France pour débusquer les meilleures tables, nous avons eu la chance de nous retrouver dans le sud, et plus précisément à Marseille, une très belle ville ensoleillée et portuaire qui regorge de spots gastronomiques autour du poisson fraîchement pêché en mer Méditerranée .
Parmi les restaurants exceptionnels que nous avons pu goûter, il nous était impossible de passer à côté des deux incontournables : La fameuse bouillabaisse et les sushi qui se targuent d’être même meilleur que dans notre capitale Parisienne. Alors pari tenu ?
Marseille posséderait le meilleur chef sushi de France ?
Et bien, pour être honnêtes, nous avons essayé 5 restaurants très réputés de la ville et la petite Paris (comprendre Aix en Provence, à seulement 30 minutes de Marseille) ainsi qu’un traiteur Japonais qui vient très souvent travailler sur Paris tellement il est bon : Sushiprod, représenté par son Maître sushi Anthony Khalifa que l’on peut largement considérer comme l’un des meilleurs chef sushi de France, tant par sa technique que par sa créativité. Un véritable délice visuel et pour les papilles. Tous les plats sont élaborés de A à Z par le chef Khalifa, et il faut dire qu’après notre semaine passée au salon du Sirha à Lyon, nous pensions qu’il serait difficile de faire mieux.
S’il est une morale à tirer de cette histoire, c’est qu’il ne faut jamais se fier aux apparences, car les plus Japonais des restaurateurs chez qui nous serons allé n’auront pas remporté la palme face à Sushiprod et son exceptionnel chef Anthony Khalifa qui, cerise sur le gâteau, est un formateur en cuisine Japonaise d’après ce que nous avons pu apprendre.
Pour finir sur le plus sage des conseils que nous pourrions vous donner, si vous êtes dans le sud-est et que vous souhaitez goûter les meilleurs sushi, rendez-vous chez Sushiprod à Marseille, et plus exactement à Château-Gombert pour une expérience sushi hors du temps.